L’Andreu és un jove cuiner vocacional que compta amb una llarga trajectòria professional.
Va començar entre fogons quan era un adolescent, tan sols tenía 13 anys quan va iniciar els seus estudis a l’Escola d’Hostalatge del Grau de Castelló, allà va passar 3 anys fins que van inaugurar l’Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona on va acabar els estudis de cuina, pertanyent a la 1ª Promoció de l’Escola.
Va alternar els estudis amb feines a diferents restaurants.
Quan va finalitzar va començar en una empresa de restauració que comptava amb diferents restaurants i hotels. Allà va trobar un lloc on dur a terme molts dels seus projectes i als 19 anys ja era Cap de Cuina d’ un dels restaurants.
|
|
Durant els anys que va estar a l’empresa va dirigir les diferents cuines del grup, el·laborant i desenvolupant nous productes, tècniques, innovacions en cartes al detall com campanyes de banquets i caterings. Van ser uns anys de molt desenvolupament personal i professional.
Va arribar el moment d’iniciar el seu propi camí. A l’any 2000 va començar l’aventura com empresari amb un restaurant-Karaoke; no era el tipus de restaurant on faria realitat el seu somni, pero si ser el Capità del seu propi vaixell.
Finalment emprendria un nou projecte, aquesta vegada sí, amb el tipus de cuina i plats que més el caracterítzen: La Cuina de L'Andreu |
